首先，如何區(qū)別倉味和陳味：
一、倉味分：
1、受潮茶、渥味{其實這個不能歸倉味、只是有時不好品飲區(qū)分）。
2、受潮陳味：不同于干倉陳味。
3、霉倉味：發(fā)霉退倉味，發(fā)霉后干倉存放若干年后，霉菌完全氧化分解，沒有叮舌鎖喉等不良口感。
二、干倉陳味，也分幾種，要分辨真的很復(fù)雜：
1、過于干澡的陳年茶，陳味表現(xiàn)為茶葉表面物質(zhì)的氧化炭化的陳舊粉塵味，也有人說這是死茶。
2、自然陳醇味，始終存放在適宜的溫濕變化范圍，自然陳醇、醇厚、凈。
3、輕度潮氣、早期存放時吸潮或壓餅含水量偏包裝，幾年后也能出陳醇，好茶底也潔凈。
三、熟茶味，也有人誤把渥堆味當陳舊，這又與倉味、干倉陳味不同。
倉味和干倉陳味，區(qū)分在醇感，醇+厚當然是最好的，倉味茶多為不醇、更不會厚，特別是前面幾泡。只是倉味茶會出梅子香之類。
其實儲存得當?shù)钠斩枋菦]有“倉味”的。干倉陳年普洱以“湯亮、醇厚、溫潤、甘滑、純正、香高”稱奇，且天然的香樟味濃郁，其色、香、味包容了普洱茶冷發(fā)酵生命的整個流程，直抵“越陳越香”和“無味之味”的境界。
怎么去除倉味和陳味：
普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團、餅、磚、沱等，其中餅狀的就叫茶餅。普洱茶與其他茶不同指點在與可以收藏，那么怎么才能儲存好普洱茶餅?zāi)?下面就介紹這一問題。
1、無氣或略有倉味的茶,宜將外紙斯去。
2、清理乾凈.適度透氣后再儲存。
3、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。
4、應(yīng)遠離廚房及有怪味處。
5、若茶有倉味,可置於空氣中,待其倉味散盡再儲存。
6、不宜密閉,應(yīng)略透氣。
7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時,應(yīng)保留其外紙及竹殼,以護其氣.品飲前再將外紙去除,剝開"回潤",經(jīng)常品飲,即可漸入佳境,"回潤"至適當時,即可用紙包裹儲存。
8、散倉味以每年十、十一月吹北風(fēng)時,讓自然風(fēng)吹最佳,因北風(fēng)乾燥,濕度在五十度上下(平常約七十度),另外在非下雨天時用電風(fēng)扇微風(fēng)吹亦可,注意勿受太陽光直射。
9、若茶湯口感"緊"或"澀",可將茶片剝散或攤開,待其自然"回潤",益增其滋味之豐富及香氣。
10、整筒竹殼茶餅若無倉味,可用外紙包裹存放.紙有調(diào)節(jié)作用可擋過度濕氣。
11、以冷氣送風(fēng)會過於乾燥,想去除倉味時可用此法.但倉味去除后,仍需以自然空氣.適當?shù)臐穸葋?回潤"。
一種能有效去除熟普堆味、雜味、倉味（退倉不夠帶出的不良氣味）的泡法，應(yīng)該也適用于有雜味、倉味生茶：
1.正常方法洗茶兩道
2.工具二【電磁爐】
此物可有可無，有最好，操作簡便，沒有可以用隨手泡代替。把紫砂壺架在隨手泡的壺口上，缺點是隨著蒸汽頂托作用，可能會造成紫砂壺與隨手泡壺口摩擦，甚至因冷熱不均造成開裂，后果很嚴重。還有一種辦法——手持紫砂壺在隨手泡壺嘴那里熏蒸汽，這種方法的好處是——喝茶的同時能鍛煉腕力，對喜歡打羽毛球乒乓球的朋友大有幫助。
3.拿個不銹鋼盆（這就是用電磁爐的好處，容器隨手拈來），放上養(yǎng)壺墊，好處是隔熱、避免壺底直接與盆底磨擦，加上一點水，蓋住盆底就好了，不要高出養(yǎng)壺墊，這樣就避免了壺體和開水大面積接觸、保證整個壺體全部由蒸汽均勻加熱，把開裂的風(fēng)險降到最低。放壺下去，記得要蓋上壺蓋，要不然蒸完了壺里也滿。
4.蒸的時間根據(jù)茶的異味情況、紫砂壺的壁厚具體問題具體分析自行掌握，可以試驗幾次找出適合自己口味的最佳時間。
倉味茶喝后喉部是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受。貯存得當?shù)牟?，喝后口腔和喉部都?yīng)該是滋潤、清爽、生津的。倉味聞起來有一股霉味，但倉味是可以退的。
如何退倉：把包裝打開，讓茶葉跟空氣氧化一段時間，放的地方不要太潮濕，要通風(fēng)，你懂了嗎？
